網紅美食既要好吃又要安全武昌大成路20多家餐飲商戶集中培訓

“網紅美食千萬種，食品安全第一條。”為擦亮武昌大成路網紅美食街招牌，增強街區餐飲商戶的食品安全意識和服務水平，近日，湖北省武漢市武昌區市場監管局黃鶴樓市場監管所聯合黃鶴樓街道辦事處、大成社區共同舉辦“筑牢食安防線，共享健康春日”專題培訓，大成路美食街20余家餐飲經營主體負責人參加培訓，并簽署誠信經營承諾書。

大成路是武昌市中心知名的網紅小吃美食街，吸引眾多武漢市民及游客打卡。針對春季食品安全風險特點，黃鶴樓市場監管所工作人員為街區商戶帶來了一場生動實用的培訓課程。

“采購畜禽肉類原料時，必須索取動物產品檢疫合格證明”“半成品儲藏須生熟分開、葷素分開、冷藏冷凍分開”“高風險食材如四季豆必須煮熟煮透后出售”……培訓中，監管人員圍繞食品原料采購、儲存規范、加工操作等關鍵環節詳細講解，并結合近期檢查中的常見問題，指出餐飲店存在的風險隱患。

“新員工健康證辦理期間能否先上崗？”“散裝食品標簽如何規范標注？”互動環節，商戶們積極提問，工作人員逐一解答：從事接觸直接入口食品的從業人員（含新聘、臨時工）需持健康證上崗；散裝食品標簽須注明品名、生產日期、保質期等信息。

活動現場，參會商戶鄭重簽署《大成美食街區誠信經營承諾書》，承諾嚴格執行食品安全標準，主動接受社會監督，保障消費者安全就餐、放心消費。