湖北打好餐飲外賣食品安全監管“組合拳”

11月3日，記者從湖北省市場監管局獲悉，湖北省市場監管部門聚焦“幽靈外賣”“無堂食外賣”等消費者關注的熱點，深入開展餐飲外賣專項整治行動，通過大力推廣外賣商家“互聯網+明廚亮灶”、組織聘任外賣小哥擔任食品安全監督員、制定餐飲外賣監管制度標準等措施，打好餐飲外賣食品安全監管“組合拳”。

湖北省市場監管部門突出整治外賣商家實際經營地址與公示信息不一致、環境衛生臟亂差、加工操作不規范等重點，以投訴舉報多、差評多、“必吃榜”靠前的經營者等為重點對象，開展平臺外賣專項整治，檢查外賣商家7.2萬家，督促整改風險隱患2.2萬個，查處違法案件154件。督促指導外賣平臺開展線上資質核驗和線下抽查監測，下線整改存在問題的外賣商家6214家。

建成省級“互聯網+AI明廚亮灶”平臺，實現“省、市、縣、所”四級貫通，形成全省“一張網”，可以對鼠害入侵、操作間吸煙等10余種違規行為進行識別抓拍預警。指導外賣平臺提供設備補貼和流量支持，推動外賣商戶安裝“互聯網+明廚亮灶”，已有4000多家商戶在外賣平臺展示后廚視頻，3000多家外賣商家接入“鄂食安”平臺接受監督。指導各地積極探索，建成放心餐飲智慧街區（商圈）12個。

通過“黨建引領+平臺協作”的方式，在湖北省聘任1261名騎手擔任食品安全監督員，協助提供問題線索和工作建議536條。常態化開展“隨機查餐廳”、發布“紅黑榜”，今年1至10月已發布榜單90余期，覆蓋網絡外賣商戶1200余家。推廣“放心餐飲社會監督碼”，匯聚餐飲外賣經營者的證照資質、人員健康、日常監管、量化分級和后廚實時視頻等信息，消費者可以掃碼查信息、看視頻。截至目前，湖北省已有4.6萬家商戶申請監督碼。

湖北省市場監管局針對餐飲外賣食品安全監管中的問題，制定了《湖北省“無堂食”外賣食品安全監管工作指引》，從資質臺賬管理、日常監管、技術賦能、社會監督等方面出臺具體舉措，為全省“無堂食”外賣監管工作提供遵循。