河北推動建立長效工作機制

連日來，在河北省各地，食品生產經營主體正根據市場監管部門要求，把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務各環節。

近日，河北省市場監管局發布關于建立制止餐飲浪費工作長效機制的通知，要求全省各級市場監管部門深化鞏固制止餐飲浪費專項行動成果，推進節約消費、健康消費風氣養成，深化餐飲服務單位主體責任落實。

通知要求，各級市場監管部門通過線上線下相結合的方式，持續開展系列宣傳教育活動，督促指導各類型餐飲服務單位做好制度建設和貫徹落實，把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務各環節，改進宴席和菜單設計，優化備料和制作流程，合理調整菜品分量，落實節約用餐提醒提示和餐后打包服務，杜絕誘導消費者超量點餐和設置最低消費等違法違規行為。

根據通知要求，河北省市場監管部門將根據不同業態開展針對性監管指導。承擔集體宴席服務的，指導其提升菜品品質，減少餐飲浪費。開展自助餐經營的，強化現場管理與服務。指導各類食堂科學分析人均食材消耗，提高食品進貨、貯存、制作各環節管理精準性，提高食品原輔材料利用率。加強對網絡餐飲服務第三方平臺的行政指導，探索全流程節約消費提示、細化餐品分量描述、合理設置滿減湊單商品、建立節約獎勵機制等具體方法。