南京市六合區市場監管局竹鎮分局：監管服務雙驅動 讓“老味道”煥發“新活力”

“太感謝你們了，有了你們手把手地教，才讓我們的標簽更規范了，也讓我們更有信心申報‘名特優新’了，專業的事兒還是得找專業的人。”近日，南京市六合區竹鎮鎮某麻油小作坊的經營者朱先生在六合區市場監管局竹鎮分局的精準幫扶下，順利完成了“名特優新”個體工商戶申報，成為當地土特產小作坊提質升級的生動寫照。

竹鎮鎮的小磨麻油與青蘿卜干，承載著幾代人的味覺記憶。麻油以古法壓榨、香氣醇厚著稱，蘿卜干憑借獨特腌制工藝成為“舌尖上的非遺”。為進一步助力傳統美食傳承發展，六合區市場監管局竹鎮分局主動靠前服務，筑牢食品安全防線。

靶向幫扶 賦能特產品質升級

“傳統工藝要傳承，安全標準更要跟上。”在蘿卜干生產經營單位，執法人員結合《食品生產經營監督檢查管理辦法》要求，針對生產、包裝等環節提出專業建議：“腌制容器需定期消毒并留存記錄。”“要做好標簽標識設置，外包裝上要清晰標注廠名廠址、保質期等，便于消費者查看。”

在麻油小作坊內，執法人員緊盯索證索票環節，對經營者進行指導，“在購進原料時，要及時索取并妥善留存供貨商的資質材料和進貨票據。”“要詳細記錄購銷臺賬，確保產品來源可溯、去向可追。”針對麻油小作坊有申報“名特優新”個體工商戶的需求，執法人員對照申報條件逐項指導其整理相關臺賬資料，幫助小作坊快速完成申報。

強化監管 筑牢食品安全防線

在助推發展的同時，監管“安全弦”也始終緊繃。在蘿卜干生產車間，執法人員循著生產線，從青蘿卜原料采購臺賬是否規范、清洗切制環節衛生是否達標，到腌制工藝是否符合標準，再到成品標簽是否清晰標注生產日期、保質期等關鍵信息，逐項細致核查，避免不合格品流入市場。

在麻油小作坊，執法人員詳細查看生產設備清潔消毒是否到位、加工流程是否規范、成品標簽標識是否完整清晰等。對檢查中發現的進貨臺賬不完善等問題，執法人員現場提出整改意見，要求相關單位限期整改到位。

蘿卜干、麻油兩類特產是竹鎮的美食文化名片。后續，區市場監管局竹鎮分局將繼續強化土特產食品安全監管，進一步完善“一坊一檔”動態監管臺賬，定期開展“回頭看”復查，緊盯整改落實情況。通過常態化監管與精準化服務相結合的方式，牢牢守住傳統工藝的“老味道”，激發產業發展的“新活力”。