國(guó)家質(zhì)檢總局2011年第103號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)通榆中國(guó)草原紅牛肉、吉陽(yáng)大蒜、玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)通榆中國(guó)草原紅牛肉、吉陽(yáng)大蒜、玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，自即日起批準(zhǔn)通榆中國(guó)草原紅牛肉、吉陽(yáng)大蒜、玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，由各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施保護(hù)。

一、通榆中國(guó)草原紅牛肉

（一）產(chǎn)地范圍。

通榆中國(guó)草原紅牛肉產(chǎn)地范圍為吉林省通榆縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

通榆中國(guó)草原紅牛肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省通榆縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。通榆中國(guó)草原紅牛肉的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、吉陽(yáng)大蒜

（一）產(chǎn)地范圍。

吉陽(yáng)大蒜產(chǎn)地范圍為湖北省廣水市太平鄉(xiāng)、李店鄉(xiāng)、駱店鄉(xiāng)、陳巷鎮(zhèn) 、十里街道辦事處、城郊鄉(xiāng)、楊寨鎮(zhèn)、廣水街道辦事處8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

吉陽(yáng)大蒜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省廣水市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。吉陽(yáng)大蒜的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

三、玉林牛巴

（一）產(chǎn)地范圍。

玉林牛巴產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)玉林市玉州區(qū)、福綿管理區(qū)、玉東新區(qū)3個(gè)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

玉林牛巴產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣西壯族自治區(qū)玉林市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。玉林牛巴的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、甘谷辣椒

（一）產(chǎn)地范圍。

甘谷辣椒產(chǎn)地范圍為甘肅省甘谷縣大像山鎮(zhèn)、新興鎮(zhèn)、磐安鎮(zhèn)、六峰鎮(zhèn) 、安遠(yuǎn)鎮(zhèn)、武家河鄉(xiāng)、八里灣鄉(xiāng)、大石鄉(xiāng)、禮辛鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)、大莊鄉(xiāng)、白家灣鄉(xiāng)、謝家灣鄉(xiāng)13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 。

（二）專用標(biāo)志使用。

甘谷辣椒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省甘谷縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。甘谷辣椒的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、瓜州蜜瓜

（一）產(chǎn)地范圍。

瓜州蜜瓜產(chǎn)地范圍為甘肅省瓜州縣瓜州鄉(xiāng)、西湖鄉(xiāng)、南岔鎮(zhèn)、鎖陽(yáng)城鎮(zhèn)、河?xùn)|鄉(xiāng)、雙塔鄉(xiāng)、布隆吉鄉(xiāng)、三道溝鎮(zhèn)、七墩鄉(xiāng)、腰站子鄉(xiāng)、沙河鄉(xiāng)、梁湖鄉(xiāng)、廣至鄉(xiāng)、淵泉鎮(zhèn)、柳園鎮(zhèn)、國(guó)營(yíng)小宛農(nóng)場(chǎng)16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

瓜州蜜瓜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省瓜州縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。瓜州蜜瓜的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

特此公告。

附件：

1. 通榆中國(guó)草原紅牛肉質(zhì)量技術(shù)要求

2. 吉陽(yáng)大蒜質(zhì)量技術(shù)要求

3. 玉林牛巴質(zhì)量技術(shù)要求

4. 甘谷辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

5. 瓜州蜜瓜質(zhì)量技術(shù)要求

二〇一一年七月六日

附件1：

通榆中國(guó)草原紅牛肉質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

中國(guó)草原紅牛。

（二）飼養(yǎng)環(huán)境。

飼養(yǎng)場(chǎng)周圍有充足的天然羊草草地，土壤呈堿性，周邊大氣環(huán)境質(zhì)量達(dá)到國(guó)家環(huán)境空氣質(zhì)量二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

（二）飼養(yǎng)管理。

1．飼養(yǎng)方式：前期放牧飼養(yǎng)，后期舍飼育肥。公犢牛12至18月齡前在天然羊草草原放牧飼養(yǎng)，體重達(dá)260kg后以精飼料和羊草為主要飼料進(jìn)行舍飼育肥。

2．育肥肉牛要求：公犢牛。

3．育肥時(shí)間：6至8個(gè)月。

4．出欄標(biāo)準(zhǔn)：體重不低于500kg，年齡不大于24月齡。

5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（三）屠宰加工。

1．牛肉排酸：排酸溫度0℃至4℃，排酸時(shí)間168小時(shí)，排酸后牛肉pH值≤6.8。

2．分割加工條件：分割操作間溫度≤11℃。

3．分級(jí)：根據(jù)背部脂肪厚度、顏色、肌間脂肪的沉積程度分級(jí)。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：肉色呈鮮紅色，脂肪呈白色或乳白色，切面大理石花紋明顯，肌纖維纖細(xì)清晰，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，熟肉具特有的膻香味。

2．理化指標(biāo)：背最長(zhǎng)肌肌肉剪切力2.37kg/cm²至3.47kg/cm²。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件2：

吉陽(yáng)大蒜質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

地方白皮蒜。

（二）立地條件。

土壤為水稻土和潮土，質(zhì)地為壤土和沙壤土，耕層厚度≥25cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.3%，土壤pH值6.0至7.0。

（三）栽培管理。

1．選種：選擇符合本品種特征、色澤潔白、蒜瓣重≥4.0g。

2．施肥：以施有機(jī)肥為主，每公頃施充分腐熟有機(jī)肥≥60000kg。

3．播種：9月10日至9月30日播種，栽種密度每公頃≤60萬(wàn)株，播種深度4cm至5cm。

4．田間管理：冬前追施催蒜肥，鱗莖形成期追施催頭肥，收獲前10d至15d停止?jié)菜?/p>

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）收獲與貯藏。

1．收獲：收獲期為5月下旬至6月上旬。蒜葉色變黃，假莖變軟，外皮干枯，即可收獲。

2．貯藏：蒜頭收獲后，就地晾曬，待蒜稈萎蔫后，剪去假莖和須根，入庫(kù)貯藏。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：色白、皮薄、大小均勻，蒜瓣8至10瓣，瓣緊，脆嫩、辛辣味濃。

2．理化指標(biāo): 鱗莖直徑≥5.0cm，單頭重45g至55g。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件3：

玉林牛巴質(zhì)量技術(shù)要求

（一）牛的飼養(yǎng)管理。

1．品種：當(dāng)?shù)攸S牛品種沙牛。

2．養(yǎng)殖方式：放牧、舍飼相結(jié)合。在當(dāng)?shù)胤拍習(xí)r間累積不低于18個(gè)月；以當(dāng)?shù)厮尽⒂衩?、薯類、甘蔗作物的秸稈為補(bǔ)飼草料。

3．出欄標(biāo)準(zhǔn)：兩年以上，五年以下牛齡，體重不低于200kg。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（二）屠宰。

用于生產(chǎn)玉林牛巴的牛必須在夜間屠宰，屠宰后6小時(shí)內(nèi)必須加工，不得冷藏。

（三）加工。

1．選料：

（1）主料：牛后臀部肉，脂肪含量低于3.0（g/100g）。

（2）輔料：醬油-當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的釀造醬油，蒜蓉-玉林香蒜生產(chǎn)加工的蒜蓉，八角-當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大紅八角，桂皮-廣西肉桂。

2．生產(chǎn)加工：

（1）生產(chǎn)工藝流程：原料肉→清洗整理→挑選→晾干→切片→烘干→水蒸→油炸→煮燜→瀝干→整形→包裝→殺菌

（2）加工要求：

①整理：將鮮牛肉用水清洗干凈，剔除筋絡(luò)、粘膜、軟骨后將牛肉按橫紋切片，厚度在1.5mm至2.5mm。

②烘干：將牛肉片均勻鋪在烤籃上，用木炭或木柴烘烤20分鐘，至手感變硬、變棕褐色。

③蒸制：隔水蒸10分鐘。

④油炸：用油溫180℃至200℃的花生油炸4至6分鐘，適時(shí)翻動(dòng)，撈出瀝干。

⑤煮燜：牛肉片先用姜汁、米酒在鍋中烹制約10分鐘后加入白砂糖、腐乳、醬油、檸檬、蒜蓉、香辛料等輔料繼續(xù)煮制約45分鐘后起鍋瀝干。

⑥整形：將牛肉切成寬1.0cm至1.5cm條狀。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮。長(zhǎng)條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質(zhì)細(xì)而耐嚼，咀嚼時(shí)軟硬適中，甘香回味；

2. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件4：

甘谷辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

當(dāng)?shù)氐胤狡贩N“七寸紅”。

（二）立地條件。

土壤為紅粘土、紅砂土、黃紅砂土、黃紅土、綿土，質(zhì)地為粘壤土，土壤pH6.5至7.2，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1．播種：采用壟作穴播，地膜覆蓋栽培。4月上中旬直播，每公頃播種密度≤97500穴。

2．定苗：6至8片真葉時(shí)每穴留2株定苗。

3．施肥：每公頃施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥≥45000kg。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

10月上中旬初霜來(lái)臨前，果實(shí)紅熟時(shí)采收。采收后自然干燥，禁止曝曬。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：果實(shí)長(zhǎng)≥16cm，果面皺褶深密，果色深紅。辣味中等，辣香味濃。

2．理化指標(biāo)：含水量≤13%，粗纖維≤28%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件5：

瓜州蜜瓜質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種。

肉質(zhì)桔紅的厚皮甜瓜。

（二）立地條件。

土壤質(zhì)地為沙壤和壤土，土層厚度1m以上，pH值7.5至8.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%。

（三）栽培管理。

1．播種和定苗：起壟覆膜直播，播種深度1.5cm至2cm。2至3片真葉時(shí)定苗，每穴1株，每公頃保苗≤13500株。

2．整枝留瓜：采取單蔓或雙蔓整枝，每株留1至2瓜。

3．水肥管理：采收前10天內(nèi)不澆水；施肥以有機(jī)肥為主，每公頃施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥≥45000kg。

4．收獲：收獲時(shí)期7月中旬到9月底。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：皮質(zhì)硬，果肉厚，肉質(zhì)桔紅色，風(fēng)味甘甜，清香可口。

2．理化指標(biāo)：?jiǎn)喂?.5kg至4kg，可溶性固形物含量≥18%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。