國(guó)家質(zhì)檢總局2011年第175號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)永安金線蓮、丹江口鳡魚(yú)、臺(tái)山鰻魚(yú)、

蘿崗糯米糍、崇陽(yáng)酒實(shí)施地理標(biāo)志

產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)永安金線蓮、丹江口鳡魚(yú)、臺(tái)山鰻魚(yú)、蘿崗糯米糍、崇陽(yáng)酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)永安金線蓮、丹江口鳡魚(yú)、臺(tái)山鰻魚(yú)、蘿崗糯米糍、崇陽(yáng)酒為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、永安金線蓮

（一）產(chǎn)地范圍。

永安金線蓮產(chǎn)地范圍為福建省永安市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

永安金線蓮產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省永安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。永安金線蓮的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、丹江口鳡魚(yú)

（一）產(chǎn)地范圍。

丹江口鳡魚(yú)產(chǎn)地范圍為湖北省丹江口市武當(dāng)山特區(qū)、六里坪鎮(zhèn)、均縣鎮(zhèn)、習(xí)家店鎮(zhèn)、蒿坪鎮(zhèn)、石鼓鎮(zhèn)、涼水河鎮(zhèn)、浪河鎮(zhèn)、丁家營(yíng)鎮(zhèn)、土臺(tái)鄉(xiāng)、土關(guān)埡鎮(zhèn)、牛河林業(yè)開(kāi)發(fā)管理區(qū)、三官殿街道辦事處、大壩街道辦事處、均州路街道辦事處、新港經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)管理處、丹趙路街道辦事處17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦（處、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

丹江口鳡魚(yú)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省丹江口市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。丹江口鳡魚(yú)的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

三、臺(tái)山鰻魚(yú)

（一）產(chǎn)地范圍。

臺(tái)山鰻魚(yú)產(chǎn)地范圍為廣東省臺(tái)山市斗山鎮(zhèn)、四九鎮(zhèn)、端芬鎮(zhèn)、海宴鎮(zhèn)、赤溪鎮(zhèn)、都斛鎮(zhèn)、汶村鎮(zhèn)、沖蔞鎮(zhèn)、廣海鎮(zhèn)、深井鎮(zhèn)等10個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

臺(tái)山鰻魚(yú)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江門(mén)出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。臺(tái)山鰻魚(yú)的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、蘿崗糯米糍

（一）產(chǎn)地范圍。

蘿崗糯米糍產(chǎn)地范圍為廣東省廣州市蘿崗區(qū)蘿崗街道辦事處、永和街道辦事處、東區(qū)街道辦事處、聯(lián)和街道辦事處、九龍鎮(zhèn)5個(gè)鎮(zhèn)、街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

蘿崗糯米糍產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省廣州市蘿崗區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。蘿崗糯米糍的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、崇陽(yáng)酒

（一）產(chǎn)地范圍。

崇陽(yáng)酒產(chǎn)地范圍為四川省崇州市崇陽(yáng)鎮(zhèn)、白頭鎮(zhèn)、隆興鎮(zhèn)、榿泉鎮(zhèn)、王場(chǎng)鎮(zhèn)、道明鎮(zhèn)、濟(jì)協(xié)鄉(xiāng)、集賢鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

崇陽(yáng)酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省崇州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。崇陽(yáng)酒的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

特此公告。

附件：1.永安金線蓮質(zhì)量技術(shù)要求

2.丹江口鳡魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求

3.臺(tái)山鰻魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求

4.蘿崗糯米糍質(zhì)量技術(shù)要求

5.崇陽(yáng)酒質(zhì)量技術(shù)要求

二〇一一年十一月三十日

附件1：

永安金線蓮質(zhì)量技術(shù)要求

（一）種源。

金線蓮[A.roxburghii(Wall)Lindl.]。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔高度200m至1000m，闊葉林或竹林，土壤類(lèi)型為紅壤或黃紅壤，土壤pH值6.0至6.5，郁閉度0.7至0.8，腐殖質(zhì)層厚10cm以上，有機(jī)質(zhì)含量≥4%。

（三）栽培管理。

1．栽培方式：闊葉林或竹林下套種,或人工遮陰。

2．種苗培育：采用組織培養(yǎng)。母本選擇→脫毒篩選→優(yōu)選→誘導(dǎo)→繼代→生根。

3．煉苗：春季20至30d,夏季15至20d；有效根2條以上。

4．整地：畦高≥15cm。

5．種植：時(shí)間3至5月，實(shí)際種植密度每公頃小于500萬(wàn)株。

6．水分管理：種植后，用潔凈且無(wú)污染的水，一次澆透，土壤發(fā)白時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水，雨季應(yīng)及時(shí)排水防澇。

7．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

栽植4個(gè)月，株高≥6cm，5至6片葉。采收前1個(gè)月禁止使用農(nóng)藥。

（五）干品加工。

鮮品分級(jí)、洗凈后,自然曬干或脫水烘干，溫度60℃至80℃，時(shí)間6h至8h。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：

（1）鮮品：株高6cm以上,植株硬挺，莖節(jié)明顯，根2至3條，葉5至6片，葉為卵橢圓形，互生具柄，尾尖，葉表面墨綠色有光澤，葉脈金黃清晰，脈絡(luò)相連，背面呈淡紫色。

（2）干品：株形完整、干燥，莖節(jié)明顯，葉片卷曲皺縮，脈絡(luò)清晰，有特殊氣味，每10克70至100株。

2．理化指標(biāo)：

（1）鮮品：多糖不低于15.0%（以干基計(jì)），黃酮不低于0.80%（以干基計(jì)）。

（2）干品：多糖不低于15.0%，黃酮不低于0.80%，水分小于12%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件2：

丹江口鳡魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求

（一）種源。

鳡魚(yú)（Elopichtys bambusa）。

（二）環(huán)境條件。

水質(zhì)清新，無(wú)污染，符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，水溫6℃至32℃，平均水深35m，流速0.1 m/s至0.5m/s，土壤pH值7.5至8.0，透明度≥80cm，溶解氧≥7.0mg/L。

（三）養(yǎng)殖技術(shù)。

1．養(yǎng)殖方式：網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

2．苗種來(lái)源: 苗種來(lái)源于丹江口庫(kù)區(qū)野生、人工捕撈馴化繁育，或丹江口市境內(nèi)具有苗種生產(chǎn)許可證的專業(yè)場(chǎng)家培育的。

3．放養(yǎng)：放養(yǎng)時(shí)間1月份至2月份；放養(yǎng)規(guī)格250g/尾至500g/尾；放養(yǎng)密度1尾/m2至1.5尾/m2。

4．投喂：餌料為活魚(yú)或冰鮮野雜魚(yú)。

5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制，必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)的規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）捕撈。

起捕規(guī)格≥2500g/尾。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：

（1）活魚(yú)：背部呈青色，腹部純白色,體色光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。

（2）冰鮮魚(yú)：鮮魚(yú)加冰塊包裝，保鮮貯運(yùn)，不改變鮮魚(yú)形態(tài)，保持鮮魚(yú)色澤和肉質(zhì)風(fēng)味。

2.理化指標(biāo)：

（1）等級(jí)：

項(xiàng)目/等級(jí)	優(yōu)級(jí)	一級(jí)
體重/(g/尾)	﹥5000	2500～5000

（2）營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)≥18%，脂肪≤4%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件3：

臺(tái)山鰻魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求

（一）種源。

日本鰻（Anguilla japonica）。

（二）養(yǎng)殖。

1．環(huán)境條件：養(yǎng)殖地周邊生態(tài)環(huán)境良好，養(yǎng)殖用水符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，水深1.2m至1.8m，溶氧量≥5，pH值7.0至8.5，土質(zhì)為壤土或粘壤土。

2．養(yǎng)殖方式：土池養(yǎng)殖。

3．苗種培育：將天然捕撈的鰻苗采取分級(jí)培育的方法培育成規(guī)格為100至300尾/公斤的鰻種。

4．放養(yǎng)：每年4至7月份放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格為100至300尾/公斤，放養(yǎng)密度為2000至3000尾/畝。

5．飼料與管理：飼料投喂鰻魚(yú)的專用配合飼料，每3畝水面配置增氧機(jī)不少于1臺(tái)，每天開(kāi)機(jī)時(shí)間不得低于16個(gè)小時(shí)。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制，必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)的規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（三）捕撈。

捕撈規(guī)格為175g以上。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：活鰻背部偏藍(lán)色，皮薄肉嫩，肉質(zhì)細(xì)膩；烤鰻呈棕黃色或棕紅色，形態(tài)平整，口感細(xì)膩。

2．理化指標(biāo)：

（1）活鰻：蛋白質(zhì)≥15.0%，脂肪≥15.47%，膽固醇≤859.81mg/kg。

（2）烤鰻：蛋白質(zhì)≥17.6%，脂肪≥22.03%，膽固醇≤1058.84mg/kg。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件4：

蘿崗糯米糍質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

糯米糍。

（二）立地條件。

土壤類(lèi)型為花崗巖赤紅壤。土壤pH值為4.5至6.5。土層深度1m以上，保水能力強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量≥1%。

（三）栽培管理。

1．苗木繁育：采用槐枝、酸枝等為砧木嫁接繁殖。

2．定植：苗木春植為3至5月，秋植為9至10月為宜；栽植密度為≤450株/公頃。

3．施肥：以有機(jī)肥為主，每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥2噸。

4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

采收期為6月下旬至7月上旬，采收在每天上午10時(shí)前進(jìn)行人工采摘。

（五）儲(chǔ)運(yùn)。

常溫條件下貯運(yùn)時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：果頂渾圓，雙肩突出、對(duì)稱，果皮薄、鮮紅，龜裂片較大，較平，呈狹長(zhǎng)形，縫合線較明顯。果肉呈白蠟色，肉質(zhì)嫩滑，多汁，無(wú)渣，酸甜可口。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
可溶性固形物	≥18%
總酸含量	≤0.3%
單果重	≥23/（g/個(gè)）
可食率	≥82.5%
焦核果率	≥90%

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件5：

崇陽(yáng)酒質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原料要求。

1．釀酒原料：

（1）高粱：淀粉含量大于60%的糯紅高粱，質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

（2）水：保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，深度大于50m的地下水，質(zhì)量符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求。

2．制曲原料：

（1）中草藥：丁香、佛手、砂仁、薄荷、甘草、花椒等質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（2）糧食：崇州市行政區(qū)域生產(chǎn)的大麥、小麥、黃谷、黃豆、胡豆、豌豆、大米，質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）制曲工藝。

以優(yōu)質(zhì)制曲原料，在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)按照傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝制作的大曲、小曲，成品曲在入庫(kù)貯藏3個(gè)月以上方可投入使用。

1．大曲制曲工藝：

（1）配方：大麥42.9%、小麥12%、黃谷17%、黃豆1.7%、胡豆10.2%、豌豆10.2%、中草藥6%。

（2）制曲工藝流程：糧食、中草藥→粉碎→加水拌料→裝箱→踩曲→晾曲→入室培菌→打攏→出房→入庫(kù)貯存。

（3）理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	糖化力 （mg葡萄糖/g.h）	液化力 （g淀粉/g.h）	發(fā)酵力 （gCO2/100g.48h）
指標(biāo)	600～900	1.8～2.4	0.9～1.8

2．小曲制曲工藝：

（1）配方：大米93%、中草藥6.4%、曲母0.6%。

（2）制曲工藝流程：

（3）理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	糖化力 （mg葡萄糖/g.h）	液化力 （g淀粉/g.h）	發(fā)酵力（gco2/100g.48h）
指標(biāo)	160～350	0.3～0.7	0.4～0.8

（三）關(guān)鍵工藝技術(shù)要求。

1．泡糧蒸糧：泡糧水溫73℃至74℃,時(shí)間6至10小時(shí)；蒸糧后，糧食出甄化驗(yàn)水分為59%至61%，裂口率為90%以上。

2．培菌糖化：冬季經(jīng)25至26小時(shí)，夏季21至22小時(shí)，出箱品溫34℃至35℃。

3．入窖發(fā)酵：窖池應(yīng)位于保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，入窖溫度控制為23℃至25℃。發(fā)酵期為60天以上，雙輪底發(fā)酵為120天以上。

4．儲(chǔ)藏要求：儲(chǔ)藏地點(diǎn)應(yīng)位于保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，選用陶壇儲(chǔ)藏。基礎(chǔ)酒酒齡不少于4年，調(diào)味酒酒齡不少于10年。

5．禁止要求：禁止添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味物質(zhì)。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：

項(xiàng)目	優(yōu)級(jí)
色澤和外觀	無(wú)色（或微黃），清澈透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀
香氣	濃、清、藥香氣馥郁、典雅
口味	醇厚綿甜、香味諧調(diào)、余味舒爽
風(fēng)格	具有本品獨(dú)特的風(fēng)格
當(dāng)酒的溫度低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
酒精度	52%vol
總酸（以乙酸計(jì)）	≥0.60g/L
總酯（以乙酸乙酯計(jì)）	≥1.50g/L
已酸乙酯	1.00g/L～2.50g/L
乙酸乙酯	0.60g/L～1.50g/L
固形物	≤0.60g/L
酒精度允許公差為±1.0%vol。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。